Хурма — культура с чёткими климатическими требованиями. Она не растёт там, где захочется: нужно тёплое лето, мягкая зима и достаточная влажность. Именно поэтому география её распространения довольно конкретна, хотя и охватывает несколько континентов.
Понимать, где растёт хурма, важно не только из академического интереса. Если Вы планируете посадить дерево в своём саду или просто хотите разобраться, откуда к Вам попадает эта ягода — ответ напрямую зависит от региона и сорта.
Откуда родом хурма и как она распространилась по миру
Родина хурмы — Китай. Там её культивируют более 2000 лет, и именно оттуда она постепенно распространилась в Японию, Корею, затем в страны Средиземноморья и Кавказа. Сегодня это одна из немногих фруктовых культур, которая одинаково хорошо известна в Азии, Европе и Америке.
Интересно, что существует несколько видов хурмы, и их ареал несколько отличается. Наиболее распространённый вид — хурма восточная или японская. Есть также хурма виргинская, которая растёт в Северной Америке и выдерживает значительно более низкие температуры — до минус 25 градусов.
- Хурма восточная (Diospyros kaki) — Китай, Япония, Корея, Кавказ, Средиземноморье
- Хурма виргинская (Diospyros virginiana) — восточная часть США
- Хурма лотосовая (Diospyros lotus) — Средняя Азия, Кавказ, Балканы
- Хурма кавказская — Грузия, Азербайджан, частично Армения
Какой климат нужен хурме для нормального роста
Хурма относится к теплолюбивым культурам, но не субтропическим в полном смысле. Она требует чёткой смены сезонов: тёплое, желательно влажное лето и прохладную зиму без критических морозов. Оптимальная среднегодовая температура для большинства сортов — от 13 до 21 градуса тепла.
Устойчивость к морозам зависит от сорта. Большинство культурных сортов хурмы восточной выдерживают до минус 15–17 градусов. Виргинская хурма — до минус 25. Это принципиально, если Вы выбираете дерево для выращивания в условиях Украины.
- Среднегодовая температура — не ниже 13 градусов для классических сортов
- Безморозный вегетационный период — не менее 200 дней
- Зимние морозы — не ниже минус 15–17 градусов для японских сортов
- Почва — хорошо дренированная, суглинок или супесь, нейтральная или слабокислая реакция
- Влажность — умеренная, без застоя воды у корней
Многие садоводы ошибочно считают, что хурма растёт только в субтропиках, и даже не рассматривают её для посадки в Украине. Это ошибочное представление. Морозостойкие сорта и гибриды виргинской хурмы вполне пригодны для центральных и южных регионов страны.
Где в мире выращивают хурму в промышленных масштабах
Промышленные плантации хурмы сосредоточены преимущественно в Азии. Китай — бесспорный лидер: более 75 процентов мирового урожая собирают именно там. Япония и Корея также имеют развитую отрасль выращивания хурмы, но значительно меньшего масштаба.
В Европе хурму активно выращивают в Испании, Италии и Греции. Испанская провинция Валенсия известна своим сортом «Rojo Brillante» — одним из самых популярных на европейских рынках. На постсоветском пространстве лидеры — Азербайджан и Грузия.
| Страна | Регион выращивания | Особенность |
|---|---|---|
| Китай | Провинции Шаньдун, Хубэй, Хэнань | Более 75% мирового производства |
| Испания | Валенсия | Сорт Rojo Brillante, лидер в Европе |
| Азербайджан | Апшеронский полуостров, Ленкорань | Кавказская традиция, более 300 лет |
| Япония | Остров Хонсю, префектура Вакаяма | Культурная традиция, высокое качество |
| США | Калифорния, юг страны | Преимущественно азиатские и гибридные сорта |
Где растёт хурма на территории Украины
В Украине хурма растёт прежде всего в Крыму и на юге страны. Крым — классическая зона для хурмы: здесь ещё в советские времена закладали промышленные сады, преимущественно в предгорной части и на Южном берегу. Климат там мягкий, зимы без критических морозов.
Закарпатье — ещё один подходящий регион. Там климат более влажный и тёплый, что хорошо подходит для некоторых сортов. Одесская, Николаевская и Херсонская области также дают возможность выращивать морозостойкие формы хурмы — преимущественно гибриды виргинской и лотосовой.
- Крым — наиболее подходящий регион для классических сортов
- Закарпатье — тёплое и влажное, подходит для ряда сортов
- Одесщина и Херсонщина — возможно выращивание морозостойких гибридов
- Центральная Украина — только защищённые места, зимостойкие формы
Важный нюанс, который легко пропустить: даже в подходящем климате молодое дерево хурмы первые 2–3 года требует укрытия на зиму. Взрослое дерево значительно стойче, но саженец может погибнуть даже от умеренного мороза, если корневая система ещё не окрепла.
Как выбрать место и условия для выращивания хурмы в саду
Если Вы хотите посадить хурму в собственном саду, первое, что нужно учесть — это защищённость от северных ветров и достаточное количество солнечного света. Дерево должно получать прямое солнце не менее 6–8 часов в день. Идеально подходит место у южной стены здания или забора.
Хурма не любит переувлажнённую почву. Если на участке близко залегают грунтовые воды, нужна насыпная клумба или дренажная яма при посадке. Глубина корней может достигать 2 метров, поэтому компактность здесь иллюзорна.
| Условие | Оптимальный вариант | Что делать при отклонении |
|---|---|---|
| Освещение | Полное солнце 6–8 часов | Убрать затеняющие объекты или перенести на лучший участок |
| Почва | Суглинок, pH 6–7 | Добавить песок при тяжёлой почве, известь при кислой |
| Влажность почвы | Умеренная, без застоя | Сделать дренаж или поднять уровень посадки |
| Защита от ветра | Стена или живая изгородь с севера | Посадить ветрозащитный куст или огородить участок |
- Посадочную яму копайте глубиной не менее 60–70 сантиметров
- Весной мульчируйте приствольный круг — это сохраняет влагу и защищает корни
- Не перекармливайте азотом: это приводит к буйному росту, но снижает морозостойкость
- Первый урожай обычно появляется на 3–5 год после посадки
Когда и как созревает хурма в разных регионах
Сроки созревания хурмы существенно отличаются в зависимости от региона и сорта. В Китае и Японии сбор начинается в сентябре. В Испании и Азербайджане основная масса урожая приходится на октябрь–ноябрь. В Украине поздние сорта могут оставаться на ветвях до первых морозов.
Особенность хурмы в том, что многие сорта после снятия с дерева ещё не готовы к употреблению. Они требуют созревания при комнатной температуре или кратковременного замораживания. Именно поэтому хурма, купленная на рынке в октябре, бывает твёрдой и терпкой.
- Ранние сорта — сентябрь–октябрь (Китай, Япония, Закавказье)
- Средние сорта — октябрь–ноябрь (Испания, Крым, Закарпатье)
- Поздние сорта — ноябрь–декабрь, часто после первых морозов
Хурму, где бы она ни росла, собирают вручную. Механизированный сбор практически не применяется из-за хрупкости плодов. Это одна из причин относительно высокой цены даже при больших объёмах производства.
Чем отличается хурма, выросшая в сухом климате (например, Азербайджан), от той, что созрела в более влажных условиях Испании или Японии? Первая, как правило, слаще и плотнее. Вторая — сочнее и с более тонкой кожицей. Оба варианта имеют свои преимущества в зависимости от способа употребления или переработки.
Хурма как растение: где её место в Вашем саду
Дерево хурмы может жить и плодоносить более 50–70 лет. Это не сезонное растение, а долгосрочная инвестиция в сад. Высота взрослого дерева — от 4 до 12 метров в зависимости от сорта и условий, но большинство культурных сортов при формировании кроны останавливаются на 4–5 метрах.
Если Вы живёте в зоне, где вообще вопрос, где растёт хурма, кажется риторическим — стоит переосмотреть этот подход. Современные морозостойкие гибриды позволяют выращивать её даже в Полтавской или Черкасской областях при правильном уходе.
- Хурма почти не болеет и редко требует опрыскивания
- Взрослые деревья неприхотливы к поливу после укоренения
- Осенью листва приобретает яркий жёлтый и оранжевый цвет — дерево декоративно
- Плоды на голых ветвях после опадания листвы — одна из характерных особенностей культуры
Хурма практически не требует химической защиты от вредителей в умеренном климате. Это существенно упрощает уход и делает плоды фактически экологически чистыми без дополнительных усилий.
